มาทำความรู้จัก “CRAFT BEER” เบียร์ทำมือกันค่ะ 🍺💖

https://bit.ly/2kxczax

มาทำความรู้จัก “CRAFT BEER” เบียร์ทำมือกันค่ะ 🍺💖
เบียร์อีกประเภทที่ได้รับความนิยมในบ้านเรา ก็คือ “Craft Beer” ที่เริ่มได้รับความนิยมจากนักดื่มทั่วโลกมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงในไทยเองด้วย 🍒🍓🥝 แต่สำหรับคนที่ยังงงๆ อยู่ว่า Craft Beer คืออะไร ต่างจากเบียร์ประเภทอื่นอย่างไร ทำไมหลายคนถึงติดใจในรสชาติ วันนี้ AINU นำข้อมูลมาฝากกันแล้วค่ะ

เอาแบบเข้าใจง่ายๆ เลย Craft Beer ก็คือ เบียร์ที่สามารถผลิตรสชาติตามความต้องการได้โดยไม่มีข้อจำกัด จึงเป็นที่มาของคำว่า “Craft” ซึ่งแปลว่าทำมือ หรือทำเอง เบียร์ประเภทนี้นิยมผลิตโดยผู้ประกอบการเจ้าเล็ก ๆ เท่านั้น 🌻🌼 โดยไม่ต้องคำนึงปริมาณที่จะผลิตมากนัก เหมือนเจ้ายักษ์ใหญ่ต่าง ๆ ในบ้านเราที่เห็น ๆ กัน เราจึงเรียกเบียร์ประเภทนี้ว่า “Craft Beer” นั่นเอง

อย่าจำสลับกับ “Draft Beer” ซึ่งหมายถึงเบียร์สด นอกจาก Craft Beer จะมีทั้งแบบที่เป็นเบียร์ขวดและเบียร์สดแล้ว นิยามที่แท้จริงของมันคือ เบียร์ที่เกิดจากผู้ผลิตขนาดเล็ก และใช้วิธีการดั้งเดิมในการผลิตทุกขั้นตอน หมักเอง บรรจุขวดเอง และส่งไปขายเอง สมกับที่ได้รับการเรียกว่าเป็นเบียร์ทำมือจริงๆ 🍻 ส่วนผลิตเบียร์ปริมาณแค่ไหนถึงเรียกว่า เป็นผู้ผลิตขนาดเล็กนั้น วัดกันตรงที่ผู้ผลิตรายนั้นๆ จะต้องผลิตเบียร์น้อยกว่า 6,000,000 บาร์เรล หรือ 700 ล้านลิตรต่อปีนั่นเอง

เบียร์ที่ผลิตเองนั้น มีข้อดีตรงที่ผู้ผลิตสามารถใส่วัตถุดิบอะไรก็ได้ เช่น อาจจะใส่ทั้งข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีในการหมักครั้งเดียว ใส่ขิงเพิ่มเพื่อความเผ็ดซ่า ใส่ฮ็อบส์มากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ขมเข้ม ฯลฯ ทำให้นักทำเบียร์ทั้งเสี่ยงและสนุกไปกับการหมักโน่นผสมนี่ไปเรื่อยๆ กว่าจะได้รสชาติของเบียร์ที่ลงตัว เกิดเป็นตัวเลือกที่หลากหลาย 🍩🍕 ปัจจุบันได้เกิดผู้ผลิต Craft Beer รายใหม่ที่น่าสนใจเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นอเมริกา สกอตแลนด์ เบลเยียม เยอรมนี เดนมาร์ก ญี่ปุ่น หรือแม้แต่ประเทศไทยเองก็ตาม

ส่วนสาเหตุที่ Craft Beer มีราคาสูง ก็เนื่องจากจำนวนการผลิตที่ไม่มาก และส่วนผสมที่เกือบจะ 100% ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ และไม่สอดคล้องกับกฎหมายไทย จึงทำให้การผลิต Craft Beer ยังผิดกฎหมายในบ้านเรา ผู้ประกอบการรายเล็กต่างๆ จึงต้องนำไปผลิตนอกประเทศ แล้วนำกลับเข้ามาขายในไทยใหม่ เมื่อบวกกับภาษีการนำเข้า – ส่งออก ราคาจึงต้องปรับตัวสูงขึ้นนั่นเอง 🥫🍱

ถึงในปัจจุบัน Craft Beer ยังคงเป็นตลาดที่เล็ก เมื่อเทียบกับเบียร์ในกระแสหลักอื่นๆ แต่ด้วยเสน่ห์และนวัตกรรมในการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ รวมไปถึงเรื่องของรสชาติที่คาดเดายาก ส่งผลไปถึงผู้บริโภคที่ไม่เคยได้สัมผัสกับประสบการณ์ใหม่ๆ ก็เริ่มหันมาลองดื่มกัน ใครไม่เคยลองก็อาจจะคุยกับเพื่อนไม่รู้เรื่อง งั้นคืนนี้ลองแวะมาชิม Craft Beer ที่ AINU Bar ดูก่อนก็ได้นะคะ จะได้คุยกับคนอื่นรู้เรื่องค่ะ 💞😘