7 ประเภท “Sushi” และวิธีกินให้อร่อย 🍣

https://bit.ly/2kMNrN1

7 ประเภท “Sushi” และวิธีกินให้อร่อย 🍣

Sushi อาหารประจำชาติของญี่ปุ่น 🇯🇵 มีส่วนประกอบหลักเป็นข้าว และท็อปปิ้งซึ่งโดยมากก็จะเป็นปลาดิบหรืออาหารทะเลชนิดอื่น ๆ รวมไปถึงไข่และผัก 🥦🥕 วันนี้ AINU จะพาไปรู้จัก Sushi ให้ลึกยิ่งขึ้น ทั้งประเภทต่างๆ รวมไปถึงวิธีการกินที่ถูกต้องด้วย ต้นกำเนิดของซูชินั้นเริ่มมาจากความต้องการที่จะถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น ภายหลังได้รับการพัฒนารูปแบบมาเรื่อยๆ จนเกิดเป็น Sushi ที่มีหน้าตาหลากหลายขึ้น และเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นในที่สุดค่ะ Sushi ทั้ง 7 ประเภท มีอะไรบ้าง คลิกไปดูกันค่ะ 😍

 1.Nigiri Sushi (นิกิริซูชิ) 🍣🥕

เมื่อพูดถึงชื่อ “นิกิริซูชิ” หลายคนอาจนึกไม่ออกว่าเป็นซูชิประเภทไหน แต่เชื่อว่าถ้าได้เห็นรูปจะร้องอ๋อทันที เพราะนี่คือซูชิที่เราคุ้นเคยมากที่สุด เป็นการเอาข้าวหมักกับน้ำส้มสายชูปั้นด้วยฝีมือของเชฟให้เป็นรูปทรงคล้ายวงรีขนาดพอดีคำ แล้วท็อปปิ้งด้วยเนื้อปลาดิบ โดยข้าวและปลาจะต้องมีความสมดุลกันเพื่อให้ได้รสชาติของซูชิที่ดีที่สุด แม้จะดูเหมือนง่ายแต่ที่จริงแล้ว นี่เป็นศาสตร์การทำอาหารที่ต้องใช้เวลาในการฝึกฝนอย่างยาวนานเลยนะคะ

2.Maki Sushi (มากิซูชิ) 💋💘

เป็นอีกหนึ่งประเภทของซูชิที่ได้รับความนิยมจากคนไทย มากิซูชิ หรือในภาษาอังกฤษ ก็คือ Sushi Roll นั่นเอง ซูชิประเภทนี้เกิดจากวัฒนธรรมการกินซูชิที่แพร่หลายเข้าไปสู่ประเทศสหรัฐอเมริกา เมื่อมาถึงที่นี่จึงเกิดการปรับเปลี่ยนรูปแบบของซูชิให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินอาหารของชาวตะวันตก ด้วยการม้วนซูชิให้เป็นโรลนั่นเอง ซึ่งก็เป็นที่มาของ แคลิฟอร์เนียโรล ที่เห็นอยู่ในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ

3.Temaki Sushi (เทมากิซูชิ) 🍟💞

เทมากิซูชินั้น ได้รับวัฒนธรรมมาจากประเทศสหรัฐอเมริกาเช่นเดียวกับมากิซูชิในเรื่องความสะดวกในการกิน โดยเชฟจะห่อข้าว ผัก และปลาดิบให้เป็นรูปกรวย โดยมีสาหร่ายแผ่นห่ออยู่ด้านนอกสุด สามารถถือกินได้ทุกที่เพื่อความสะดวก ในภาษาอังกฤษจะเรียกซูชิประเภทนี้ว่า Hand Roll ค่ะ

4.Gunkan Sushi (กุงกังซูชิ) 💓😊

ซูชิชื่อแปลก แต่คุ้นหน้าคุ้นตาแน่นอน เพราะกุงกังซูชิ คือ ซูชิที่ใช้สาหร่ายห่อข้าวไว้ แล้วท็อปปิ้งด้านบนด้วยหน้าต่าง ๆ ส่วนใหญ่จะเป็นหน้าที่ไม่สามารถท็อปปิ้งบนนิกิริซูชิได้ เช่น ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน หรือสลัดต่างๆ ทำให้ต้องใช้สาหร่ายห่อเพื่อพยุงเอาไว้ และด้วยลักษณะคล้ายเรือแบบนี้เอง ถึงเรียกว่ากุงกังซูชิที่มีความหมายว่าเรือรบนั่นเองค่ะ

5.Chirashi Sushi (ชิราชิซูชิ) 💦💫

ชิราชิซูชิ คือ ซูชิที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในบรรดาซูชิทุกประเภท เพราะนี่คือซูชิที่คนไทยเรียกว่าข้าวหน้าปลาดิบ แม้ว่าจะเสิร์ฟมาเป็นจานแต่ก็ถือว่าเป็นซูชิเช่นกัน และไม่จำเป็นต้องเป็นหน้าปลาดิบเท่านั้น แต่สามารถเลือกวัตถุดิบที่หลากหลายชนิดได้ หรือเป็นวัตถุดิบที่หาได้ในแต่ละท้องถิ่นอย่างอโวคาโด ไข่หวาน แตงกวา และผักต่างๆ แต่สิ่งที่สำคัญ คือ จะต้องใช้ข้าวซูชิที่เป็นข้าวสวยหมักน้ำส้มสายชูนะคะ

6.Oshi Sushi (โอชิซูชิ) 💕🌸

โอชิซูชิเป็นซูชิประเภทที่เราอาจไม่ค่อยคุ้นเคยเท่าไรนัก แต่ถ้าไปเที่ยวญี่ปุ่นในจังหวัดทางฝั่งคันไซ ก็อาจพบเห็นได้บ้างเพราะนี่เป็นซูชิที่โด่งดังมาจากฝั่งคันไซ เป็นการนำข้าวซูชิและปลาดิบเรียงลงไปในกล่องตามลำดับแล้วทำการกดทับให้แน่นได้ออกมาเป็นโอชิซูชิ ที่มีลักษณะเป็นแท่งสี่เหลี่ยมแล้วตัดให้พอดีคำ ซึ่งจะมีความคล้ายกับนิกิริซูชิ แต่แตกต่างกันที่วิธีการทำนั่นเองค่ะ

7.Inari Sushi (อินาริซูชิ) 🍍🍎

หน้าตาของอินาริซูชิจะคล้ายกับกุงกังซูชิ แต่เปลี่ยนจากการใช้สาหร่ายห่อด้านนอกมาเป็นเต้าหู้ทอดที่มีลักษณะกลวงด้านในคล้ายถุง แล้วนำข้าวซูชิที่ปรุงรสและใส่วัตถุดิบแล้วใส่ลงไปด้านในของเต้าหู้แต่ละชิ้น ส่วนชื่ออินารินั้นก็ได้จากชื่อของเทพอินารีที่ว่ากันว่าชอบเต้าหู้ทอดเป็นที่สุดค่ะ