5 ประเภท Wine Basic ที่คนชอบดื่มไวน์ต้องรู้ 🥂

https://bit.ly/2lQktMt

5 ประเภท Wine Basic ที่คนชอบดื่มไวน์ต้องรู้  🥂

ถึงแม้หลายๆคนจะมองว่า การแยกแยะชนิดของไวน์ เช่น ไวน์แดง 🍷 และไวน์ขาว 🍸 สามารถทำได้ง่ายเพียงใช้ตาเปล่าดูสีเท่านั้น แต่จริงๆ แล้ว ไวน์แต่ละชนิด แต่ละประเภท ต่างก็มีคาแรคเตอร์เฉพาะตัว เช่น ความฝาด กลิ่น ปริมาณน้ำตาล ปริมาณแอลกอฮอล์ และอื่นๆ ที่ส่งผลถึงรสชาติ และการตัดสินใจขณะเลือกซื้อไวน์ ไม่ว่าจะเป็นการแบ่งตามพันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต หรือแหล่งผลิต แต่ในครั้งนี้เราจะจำแนกไวน์ ตาม 5 สไตล์หลัก คลิกไปอ่านกันได้เลย แต่ถ้าอ่านแล้วอยากมาลองพิสูจน์รสชาติของไวน์สักแก้ว คืนนี้ต้องมา Check In ที่ AINU นะคะ 

1.ไวน์ขาว (White Wine) ✨

หลายคนอาจจะคิดว่า ไวน์ขาวทำมาจากองุ่นเขียวเพียงอย่างเดียว 🍇🍇 แต่ที่จริงแล้วใช้องุ่นแดง หรือองุ่นดำ ในการผลิตได้เช่นกัน โดยแยกเปลือกที่มีพิกเมนท์สีแดงออก แล้วนำเพียงน้ำองุ่นไปทำไวน์ ซึ่งไวน์ขาว มักจะมีรสเปรี้ยวเด่น, สดใส หรือครีมมี่ ซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยการผลิตต่างๆ พันธุ์องุ่นแนะนำสำหรับเหล่า Wine Beginner ได้แก่ Chardonnay, Riesling , Sauvignon Blanc และ Moscato เป็นต้น

กินคู่กับ : ชีสเนื้อนุ่ม ขนมปังขาว เนื้อปลา อาหารทะเล หรือสลัด

2. ไวน์แดง (Red Wine) 💥

กรรมวิธีการผลิตไวน์แดง ไม่ได้แตกต่างจากไวน์ขาวมากนัก แต่สาเหตุที่ทำให้ไวน์แดงมีสีแดง เพราะมีการเติมเปลือกองุ่น ขั้วองุ่น รวมถึงเมล็ดองุ่นเข้าไปในกระบวนการหมักด้วย ต่างจากไวน์ขาว ที่คัดเปลือก และส่วนอื่น ๆ ทิ้งไป นอกจากนี้ไวน์แดงยังถูกหมักในอุณหภูมิสูง เพื่อสกัดเอาสี รสฝาดของแทนนิน กลิ่น และรส ออกมา 💕 ซึ่งจะมีความเข้มข้นแตกต่างกันไป ตามระยะเวลาการทิ้งเปลือกองุ่นไว้กับน้ำองุ่นในขั้นตอนการหมัก พันธุ์องุ่นไวน์แดงสำหรับ Wine Beginner ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir และ Zinfandel เป็นต้น 🍑🍑

กินคู่กับ : ควรดูความหนักเบาจาก Body ของไวน์ หากเป็น Light Body Red Wine จับคู่กับ ผักย่าง เนื้อเป็ด หรือไก่ แบบ Medium Body จนถึง Full Body สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ เช่น สเต็ก แฮมเบอร์เกอร์ หรือเนื้อรมควัน

3.สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) 🌟

ถ้านึกถึง Sparkling Wine หลายๆ คนคงนึกถึงงานปาร์ตี้ใช่ไหมคะ เพราะไวน์ชนิดนี้มีสไตล์ที่เด่นชัด ด้วยรสสัมผัสซ่าจากพรายฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในกระบวนการหมัก หรือถูกเติมเข้าไประหว่างการหมัก
และสามารถแยกย่อยลงไปได้อีก ตามพื้นที่ หรือแหล่งที่ผลิต เช่น Cava จากสเปน , Asti หรือ Prosecco จากอิตาลี รวมถึง Champagne จากแคว้นชองปาญ ของฝรั่งเศส ที่คนมักเข้าใจผิดว่าเป็นชื่อเรียกของ Sparkling Wine เป็นต้น

กินคู่กับ : ลองจับคู่ Sparkling Wine กับอาหารรสไม่จัดมาก เช่น สลัดผัก ชีสเนื้ออ่อน จนถึงชีสเนื้อแข็ง 🧀🧀 อาหารจำพวกปลา และขนมปัง

4.ไวน์โรเซ่ (Rose Wine) 🍷

ไวน์โรเซ่ คือ ไวน์สีชมพูดอกกุหลาบ ผลิตขึ้นจากองุ่นแดง หรือองุ่นดำ แต่ในกระบวนการหมัก เปลือกองุ่น หรือส่วนอื่น ๆ จะถูกทิ้งให้สัมผัสกับน้ำองุ่นเพียงช่วงสั้นๆ 12-36 ชั่วโมง 🍒🍒 นอกจากนี้ การผลิตไวน์โรเซ่ ที่เป็นการนำไวน์แดง และไวน์ขาว มาเบลนด์เข้าด้วยกัน ก็เป็นอีกวิธีที่นิยมใช้เช่นกัน ไวน์โรเซ่ มีรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่ Dry ไปจนถึงหวาน มีสีชมพูอ่อน ไปจนถึงสีชมพูเข้ม และความฝาดต่ำอีกด้วย

กินคู่กับ : ไวน์โรเซ่ เข้ากันได้ดีกับอาหารที่รสชาติไม่จัดมาก เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ รวมไปถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ก็ได้เช่นกัน

5.ไวน์หวาน (Dessert Wine) 🍰

ไวน์หวานนิยมเสิร์ฟเพื่อดื่มคู่กับของหวาน แต่ในบางประเทศ เช่น อังกฤษ มักดื่มไวน์ขาวหวาน (White Dessert Wine) เพื่อเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร และดื่มไวน์แดงหวาน (Red Dessert Wine) เพื่อล้างปากหลังมื้ออาหาร นอกจากนี้ไวน์หวานยังถูกแยกย่อยออกไปเป็น Port, Tawny หรือ Sherry เป็นต้น 💕😘

กินคู่กับ : นอกจากขนมหวานแทบทุกชนิดแล้ว ไวน์หวานยังสามารถจับคู่กับเนื้อรมควัน หรือชีสเนื้อนุ่มได้ด้วย