3 สเต็ป จิบไวน์อย่างมีสไตล์ 🍷🍷

https://bit.ly/2m9dtdw

3 สเต็ป จิบไวน์อย่างมีสไตล์ 🍷🍷

สำหรับคนที่ชอบดื่มไวน์ แต่ยังเป็นมือใหม่หัดดื่ม คงเคยได้ยินถึงวิธีจำง่ายๆ เกี่ยวกับการจับคู่ไวน์กับอาหาร ขั้นเบสิคเลยก็คือ ไวน์ขาว คู่กับปลา ไวน์แดงคู่กับเนื้อ แต่สำหรับคอไวน์มือเก๋า การได้ละเลียดจิบไวน์ดีๆ สักแก้วนั้น ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งเลยนะคะ แต่สำหรับมือใหม่ต้องทำอย่างไรบ้าง ถึงจะจิบไวน์ได้อย่างมีสไตล์ไม่แพ้มือโปร 💦 วันนี้ AINU มี 3 ขั้นตอนจิบไวน์มาแนะนำกัน ตามมาเลยค่ะ

💟1.ดู อย่างพินิจพิจารณา
เริ่มต้นจากการ “ดู” โดยจับที่ตัวก้านของแก้วไวน์ แล้วยกขึ้นมาส่องดูกับแสง ที่ต้องระวัง ก็คือ ห้ามใช้มือจับที่ก้นแก้วเพราะความร้อนจากมือจะทำให้อุณหภูมิของไวน์เปลี่ยนค่ะ การดูไวน์บอกอะไรได้บ้าง เริ่มจากความใส ความขุ่น สีสัน ซึ่งตรงนี้ดูบ่อยๆ เข้าจะแยกได้ถึงขั้นว่าไวน์นั้นทำมาจากองุ่นพันธุ์ไหนเลยทีเดียว อย่างไวน์แดง ถ้าอายุน้อยจะเป็นสีแดงสด หมักนานจะเริ่มออกแดงเข้มอมน้ำตาล ตอนยกขึ้นดูนั้นให้ค่อยๆ หมุนส่องไปตามแสงนะคะ จากนั้นจึง Swirl เล็กน้อย
นอกจากนี้การหมุนวนยังช่วยให้ไวน์สัมผัสกับอากาศ ทำให้ไวน์ได้หายใจ ซึ่งก็คือการทำปฏิกิริยา Oxidation ที่จะขับให้รสชาติของไวน์เข้มข้นขึ้น

💟2.ดม อย่างดื่มด่ำ
พอหมุนไวน์จนไวน์สัมผัสกับอากาศเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็ให้ยกแก้วไวน์ขึ้นมาจรดจมูกแล้วหลับตาดม เคยสังเกตไหมคะว่าเวลาอยู่ในที่มืด ประสาทสัมผัสด้านอื่นของเราจะดีขึ้น เช่นหูจะฟังได้ชัดเจนมากขึ้น การชิมไวน์ก็เช่นกันค่ะ การหลับตาเป็นการปิดประสาทรับรู้ไปหนึ่งอย่าง จึงโฟกัสกับกลิ่นบูเก้และอโรมาที่โชยออกมาได้เต็มที่ ส่วนตอนดมจะดมสองสามทีนะคะ ดมครั้งแรกจะเป็นการดมกลิ่นอโรมาของไวน์ จากนั้นจึงแกว่งแก้วไวน์แรงๆ แล้วดมครั้งที่สอง จะเป็นการดมบูเก้ หรือกลิ่นอ่อนๆ ที่ซ่อนเร้นอยู่ในไวน์ อาจจะเป็นกลิ่นคล้ายกับช็อกโกแลต เครื่องเทศ ยาสูบ หรือไม้โอ๊ค

💟 3.ดื่ม อย่างละเมียดละไม
สเต็ปสุดท้าย ได้เวลาดื่มไวน์กันแล้วค่ะ จังหวะแรกให้คุณจิบ คือ แตะแค่นิดเดียวเท่านั้น ซึ่งบางคนอาจจะแนะนำให้สูดอากาศเข้าทางปากด้วยเล็กน้อย เพื่อช่วยเพิ่มการสัมผัสอากาศ โดยในจิบแรกให้อมไว้แป๊บหนึ่งก่อนเพื่อแยกแยะรส ลองดูว่ามีรสหวาน รสเปรี้ยว หรือรสฝาด มากน้อยแค่ไหน จากนั้นจึงค่อยๆ กลืน ตรงนี้ให้ตั้งใจดีๆ อีกรอบค่ะ เพราะไวน์จะมีรสที่หลงเหลือค้างในปากที่เรียกว่า After Taste ซึ่งไวน์ดีเมื่อกลืนไปแล้วเราจะยังคงรู้สึกได้ถึง After Taste อยู่อีกแป๊บหนึ่งค่ะ