5 เรื่องเล็กๆ แต่น่ารู้ของ Wasabi ☘🍀

https://bit.ly/2lTXpw2

5 เรื่องเล็กๆ แต่น่ารู้ของ Wasabi ☘🍀 

สำหรับใครที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่น ก็น่าจะคุ้นเคยกับเครื่องเคียงอย่างวาซาบิ (Wasabi) เป็นอย่างดี เพราะถ้าเทียบกับอาหารไทยแล้ว 🍔🍲 วาซาบิก็คงไม่ต่างจากน้ำปลาพริก ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารหลากเมนู และหลายประเภท วาซาบิจึงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ในเวลาที่กินอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะอาหารในประเภทซาซิมิ และซูชิ ที่จะต้องมีวาซาบิเสิร์ฟมาพร้อมกันเสมอ 🌸 แรกๆ ที่ยังไม่คุ้น อาจจะรู้สึกว่ากินแล้วฉุนจนขึ้นจมูก แต่ถ้ากินคู่กับอาหารญี่ปุ่นที่เน้นรสชาติอ่อนๆตามธรรมชาติ และความสดของวัตถุดิบ ก็จะพบว่าเป็นการจับคู่ความอร่อยได้อย่างลงตัวเลยค่ะ 💓

วันนี้ AINU นำเรื่องน่ารู้เล็กๆ 5 เรื่องของวาซาบิมาฝากกัน 🎁 จะมีอะไรบ้างเลื่อนไปอ่านเลยค่ะ

💟 1. วาซาบิ คือ สมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ
ชาวญี่ปุ่นนั้น กินวาซาบิมายาวนานนับ 1,000 ปีแล้ว ซึ่งจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และการแพทย์ พบว่าวาซาบินั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทั้งช่วยต้านมะเร็ง ยับยั้งเซลล์มะเร็งในตับอ่อน มะเร็งในกระเพาะอาหารและลำไส้ 🌺
รวมไปถึงมีสารที่ช่วยต้านเชื้อจุลินทรีย์ ที่เป็นสาเหตุของแผลในกระเพาะอาหาร และช่วยต้านเชื้ออีโคไล ที่เป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงได้ด้วย ที่สำคัญวาซาบิยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ที่ช่วยต้านหวัด และยังช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ทำให้หน้าเด้ง หน้าใส อีกด้วย

💟 2. วาซาบิช่วยป้องกันฝันผุ
รู้หรือไม่คะว่า ในวาซาบิช่วยป้องกันฟันผุได้ด้วย ด้วยสารประกอบทางเคมีในวาซาบินั้น นอกจากทำให้มีรสชาติ และกลิ่นรุนแรงแล้ว ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นต้นเหตุของฟันผุ 💦 เพราะประกอบไปด้วยไอโซทิโอไซยาเนตส์ ซึ่งนักวิจัยพบว่า สามารถยับยั้งการผลิตเอนไซม์ ที่มีส่วนสำคัญในการก่อตัวของหินปูน แต่เนื่องจากผลการวิจัยยังอยู่ในขั้นเริ่มต้นเท่านั้น นักวิจัยจึงเห็นว่าต้องมีการศึกษาค้นคว้ากันต่อ เพื่อยืนยันในประสิทธิภาพของวาซาบิต่อไป

💟 3. วาซาบิช่วยในเรื่องการย่อยด้วย
นอกจากกลิ่นฉุนของวาซาบิจะช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลได้ทุกชนิด เพราะสารที่อยู่ในวาซาบิเมื่อฝนเป็นแป้งกระทบกับออกซิเจนในอากาศ จะเกิดปฏิกิริยาเป็นทั้งกลิ่นฉุนและให้รสรุนแรงแล้ว 🍉 สารตัวนี้ยังมีประโยชน์ในการกระตุ้นต่อมน้ำลายให้ขับน้ำลายออกมา ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการย่อย ถึงจะกินกับเนื้อสัตว์ที่ย่อยยาก ก็ไม่มีปัญหาเรื่องท้องอืดค่ะ

💟 4. วิธีกินที่ถูกต้อง จะไม่เอาวาซาบิจุ่มไปในซอสโชยุ
เวลากินปลาดิบ และซูชิ คนไทยจะชอบนำวาซาบิ ใส่ลงไปในซอสโชยุแล้วคนให้เข้ากัน ในขณะที่คนญี่ปุ่นไม่ทำอย่างนั้นค่ะ แต่จะเอาวาซาบิป้ายลงไปที่เนื้อปลาดิบ แล้วนำอีกด้านของปลาที่ไม่มีวาซาบิ แตะที่ซอสโชยุนิดๆแทน หน้าที่ของวาซาบิ ที่มีความเผ็ดและกลิ่นฉุน จะช่วยขับความหวานของเนื้อปลาดิบคุณภาพดี 🍣ให้ยิ่งหวานมากขึ้น ส่วนการแตะซอสโชยุนิดๆ รสเค็มจะช่วยขับความอร่อยของเนื้อปลาออกมา แต่การนำวาซาบิลงไปคนกับโชยุแล้วจิ้มเยอะๆ แล้วค่อยกิน จะทำให้กลิ่นและรสของโชยุ ไปกวนและกลบความสด ความอร่อยของเนื้อปลาคุณภาพดีอย่างน่าเสียดาย

💟 5. ถ้าวาซาบิขึ้นจมูก ให้สูดหายใจเข้า จะช่วยให้หายเผ็ด
บางครั้งการที่เราแตะวาซาบิมากเกินไป มันจะจี๊ดจนขึ้นจมูก ซึ่งเวลาที่เกิดอาการนี้ คนส่วนมากมักจะกลั้นหายใจ ทำให้ยิ่งทรมาน 🎉 วิธีการที่ถูกต้อง คือ ให้เราสูดหายใจเข้าทางจมูกแทน จะช่วยให้หายเผ็ดและน้ำตาหยุดไหลได้

มาพิสูจน์ข้อดีสารพัดประโยชน์ของวาซาบิกันเลยที่ AINU Bar นะคะ 🍦🍭 ไม่ว่าจะเป็นเมนูซาซิมิ ซูชิ หรือซีฟู้ด ก็อร่อยคู่กับวาซาบิได้หมด ยิ่งสั่งเบียร์เย็นๆ 🍻 มาดื่มควบคู่ไปด้วย ก็ยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติอาหารมื้อนั้น ให้อร่อยขึ้นจนหยุดไม่ได้เลยล่ะค่ะ